Ihr Lieben,
Ja – Bananenkuchen gibt es viele! Und auch in den letzten Wochen wurde überall sehr viel Bananenbrot gebacken.
Aber ganz ehrlich. Die Rezepte braucht man ja auch regelmässig. Es gibt nämlich diese geheime Regel: „Wenn man Appetit auf Bananen hat, sind keine da. Wenn einem aber definitiv nach Bananen ist, sind noch ganz viele da!“ Bei uns ist es noch ein bisschen anders. Ich behaupte immer eine kleine Horde Affen zu hause zu haben. 10-15 Bananen gehen bei uns die Woche ohne Probleme weg. Daher kauf ich da immer sehr viel. Und manchmal auch zu viele. Daraus mach ich dann Bananenbrot wie dieses oder seit ein paar Monaten Bananen-Fluff-Kuchen. Es schmeckt eher wie eine gebackene Creme und wir finden es köstlich.
1 Stück Butter (zum Fetten der Form)
5 reife Bananen
3 Eier
80 g Puderzucker ( bei sehr reifen Bananen, ansonsten etwas mehr Puderzucker)
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Maisstärke
1 EL Kirschwasser
- Den Ofen auf 140 Grad Umluft vorheizen und eine Auflaufform gut einfetten.
- Die Eier für 4 Minuten im Mixer aufschlagen. Puderzucker und Vanillezucker nach und nach dazu geben und für eine weitere Minute verrühren bis das Volumen der Mischung vervierfacht wird.
- Das Kirschwasser dazu geben.
- Die Maisstärke durch ein Sieb einrieseln lassen und nochmals 30 Sekunden verrühren.
- Die Bananen schälen und mit dem Pürierstab pürieren.
- Die Bananen vorsichtig mit einem Spatel unter die Ei-Mischung heben.
- Die Masse nun in die gefettete Form geben und für 50 Minuten im Ofen backen.
Egal ob warm oder kalt – der Kuchen ist fluffig wie ein Mousse.
Vielleicht ist das das Rezept für Euch! Es ist ja sogar Glutenfrei. Das eher aus Versehen! Aber – ja – glutenfrei.
Ich wünsche Euch einen tollen Tag!
Alles Liebe
Claretti
- 1 Stück Butter (zum Fetten der Form)
- 5 reife Bananen
- 3 Eier
- 80 g Puderzucker ( bei sehr reifen Bananen, ansonsten etwas mehr Puderzucker)
- 1 PäckchenVanillezucker
- 1 EL Maisstärke
- 1 EL Kirschwasser
- Den Ofen auf 140 Grad vorheizen und eine Auflaufform gut einfetten.
- Die Eier für 4 Minuten im Mixer aufschlagen. Puderzucker und Vanillezucker nach und nach dazu geben und für eine weitere Minute verrühren bis das Volumen der Mischung vervierfacht wird.
- Das Kirschwasser dazu geben.
- Die Maisstärke durch ein Sieb einrieseln lassen und nochmals 30 Sekunden verrühren.
- Die Bananen schälen und mit dem Pürierstab pürieren.
- Die Bananen vorsichtig mit einem Spatel unter die Ei-Mischung heben.
- Die Masse nun in die gefettete Form geben und für 50 Minuten im Ofen backen.
- Egal ob warm oder kalt - der Kuchen ist fluffig wie ein Mousse.
Mit zu viel Bananen kann man sonst auch wunderbar eine Bananen-Quarkspeise, einen Bananen-Pie mit dulche de leche und salzigen Erdnüssen oder einen Bananen-Stracciatella Kuchen machen.
Für mehr Kuchen-Ideen schaut doch mal auf meinem Pinterest Board vorbei!
Blogger, Stylist, Tastemaker – als Stylistin aus Hamburg und Nordfriesin lebe ich inzwischen zwischen Stadt und Land, mit Familie und immer einem Lachen auf den Lippen. Seit 2011 gibt es diesen Blog auf dem ich mehrfach die Woche neue Ideen und Inspirationen mit Euch teile. Ob Rezepte, DIYs, Reisen oder einfach nur persönliche Geschichten. Schön, daß Ihr da seid….
Ilka sagt
Das find ich lustig, glutenfrei aus Versehen.
tastesheriff Clara sagt
Liebe Ilka,
Hah ja! Umso besser ist es ;-)
Liebste Grüße Clara
Jutta von Kreativfieber sagt
Das klingt ja lecker – ich mag alles was fluffig schmeckt ;)
Ein schönes Wochenende für euch, liebe Clara!
tastesheriff Clara sagt
Liebe Jutta,
Vielen lieben Dank!
Ich hoffe ihr hattet ein schönes Wochenende und wünsche einen guten Start in die Woche :)
Liebste Grüße Clara
Jürgen Kiefer sagt
Hallo Clara, versuche gerade deinen fluffigen Bananenkuchen, ist im moment im Ofen. War soweit alles gut nur das vervierfachen hat nicht geklappt. Mal schauen was rauskommt.
Gruß Jürgen
tastesheriff Clara sagt
Hallo Jürgen, ach miste! Ich hoffe, der Kuchen ist was geworden?!
Liebste Grüße, Clara