Ihr Lieben,
Pestozeit! Ach – eigentlich ist doch immer Pestozeit! Aber in diesem Monat ist es das Motto von „alle lieben Pasta“ Pesto und daher freue ich mich sehr am heutigen Tag die Nudeltafel zu eröffnen.
Ein Pesto ist oft so schnell gemacht und ist die super Lösung für eine Schnelle-Mittags-Pasta. Bei uns gibt es das bestimmt einmal pro Woche und ich habe wirklich seit Jahren kein fertiges Pesto mehr gekauft. Das ist vermutlich auch der Grund, warum wir einen heimlichen Pinienkern Vorrat haben. Da wird wild zusammengemischt und meistens entsteht eine ganz vortreffliche Mischung. Heute gibt es mal ein etwas anderes Pesto mit Avocado und Koriander… ich finde es extrem lecker und die Cremigkeit der Avocado überträgt sich auf die Nudeln. Mega! Natürlich darf das Rezept nicht fehlen:
Avocado Koriander Pesto
Ihr benötigt:
1 Bund Koriander
Abrieb einer halben Zitrone
50 g Pinienkerne
1 TL Salz
1 Avocado
40 g Olivenöl / Sonnenblumenöl (je nach Vorliebe – Olivenöl ist relativ stark im Geschmack)
Zubereitung:
- Koriander und Zitrone waschen. Die Zitrone fein abreiben.
- Alle Zutaten in ein Gefäß geben und mit dem Stabmixer zu einer cremigen Masse vermengen.
- Guten Appetit!
So und nun geht es los! In diesem Monat sammel ich hier schöne Rezepte für Pasta mit Pesto. Hier findet Ihr nun für den Rest des Monats ein Sammelbord in das Ihr Euch als Blogger einfach eintragen könnt, wenn Ihr auch ein Rezept zum Thema Pesto beitragen könnt.
Hier nocheinmal die groben Rahmenbedingungen:
Ich werde in jedem Monat am 15. einen Artikel zu dem jeweiligen Motto veröffentlichen – Die Themen findet Ihr hier. Da drunter wird es dann eine Eintragungsmöglichkeit geben. Und solltet Ihr auf Eurem Blog einen Artikel zu dem jeweiligen Thema veröffentlichen, habt Ihr bis zum Monatsende Zeit Euch einzutragen. Voraussetzung ist, dass dies ein neuer und aktueller Artikel ist (nicht aus dem Archiv) und Ihr in diesem Artikel auf die Aktion hinweist und verlinkt. Natürlich werde ich Euch wieder alle besuchen und die Beiträge auf einem Pinterest Board sammeln! Da ist auch schon einiges zusammen gekommen.
Und nun geht es los!
Liebste Grüsse
Claretti
Für alle, die sich einen kleinen Überblick verschaffen wollen, findet ihr hier die bereits veröffentlichten Rezepte zu Alle Lieben Pasta. Und im November gehts weiter mit gefüllter Pasta, ich bin gespannt!
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- 1 Bund Koriander
- Abrieb einer halben Zitrone
- 50 g Pinienkerne
- 1 TL Salz
- 1 Avocado
- 40 g Olivenöl / Sonnenblumenöl (je nach Vorliebe)
- Koriander und Zitrone waschen. Die Zitrone fein abreiben.
- Alle Zutaten in ein Gefäß geben und mit dem Stabmixer zu einer cremigen Masse vermengen.
- Guten Appetit!
nike meint
moin clara, dein pesto liest sich fantastisch, das werde ich mit sicherheit ausprobieren. ich steh voll auf koriander, wie du auch in meinem pesto post lesen kannst … :) -> http://nikesherztanzt.de/2018/04/15/korianderpesto-auf-reisnudeln/
schönen sonntag & liebe grüße in den norden
nike
holunderbluetchen meint
Wie schade, dass man nur aktuelle Posts verlinken kann. Ich habe hier ein ganz wunderbares Rezept mit Pesto, gerade recht zur bevorstehenden Spargelzeit und sooo lecker !!! Leider ist es im Archiv. Vielleicht hast du ja Lust, es auszuprobieren und zu pinnen ???
Hier ist der Link : https://holunderbluetchen.blogspot.co.at/2016/06/so-lecker.html
Herzliche Grüße und ein sonniges Wochenende, helga
Ani's bunte Küche meint
Also mit Koriander kann man mich ja jagen, aber die Idee, ein Avocado Pesto zu machen, finde ich grandios.
Das muss ich mir merken.
Danke wieder für dieses tolle Thema. Es macht echt Spaß jeden Monat verschiedene Pasta Rezepte zu probieren.
liebe Grüße
Anika
Julia meint
Koriander und Avocado! Ein Träumchen! Überhaupt: So viele tolle Pesto-Rezepte. Das ein oder andere muss ich unbedingt mal ausprobieren. Pesto war bisher eigentlich nicht so mein Ding…
Liebe Grüße
Julia